食用花（エディブルフラワー）をアクセントに新鮮な甘夏をいただく
甘夏とモッツァレラのサラダ
＜ 材料 ＞
甘夏 1個
モッツァレラチーズ １
イタリアンパセリ 少々
食用花 少々
（エディブルフラワー）
＜ ドレッシング ＞
オリーブオイル 大さじ２～３
（エクストラバージンオイル）
レモン汁 大さじ２～３
メープルシロップ又は、はちみつ 小さじ２～
（又は砂糖でもｏｋ）
ブラックペッパー 少々
＊ドレッシングたっぷり派は、大さじ３で混ぜ合わせて下さい。
余っても、普通のサラダにもOKです。
＜ポイント＞
どちらもフレッシュなので、出来たらすぐいただきます。ビタミンCは乳製品と合わせることで効率よく摂取出来ます。
＝ 作り方 ＝
１ ドレッシングを作ります。
器にレモン汁、メープルシロップ、ブラックペッパーを入れ、
オリーブオイル入れてかき混ぜます。
透明感が無くなりとろみが出てきたらOKです。
２ 甘夏の皮をむき、房をほぐしてお皿に盛ります。
３ モッツァレラチーズは、1．5センチ位のさいの目切りにして、
甘夏の上にばらつかせます。
４ イタリアンパセリの葉の部分と食用花を飾ります。
５ ドレッシングを良くかき混ぜて上からかけて、
お召し上がり下さい。
＊ドレッシングは、少し甘くした方が良いと思って、
メープルシロップを入れました。
はちみつや、メープルシロップの方が砂糖よりカロリーが低く、
ダイエットや美容や健康にも良いので、使いましたが、
お砂糖でもOKです。
＊食用花（エディブルフラワー）
これは食べられるお花として、スーパーに売っています。
今回は、彩りとして入れました。
ちなみに 主に愛知県で生産されているこの花は、野菜よりもビタミンが多かったりします。
http://www.toyoon.or.jp/item05.html
