カルシウムたっぷり！ 桜えびとじゃこの炒飯

子供に食べさせたい炒飯

桜えびとじゃこが香ばしい、お肉なしであっさりな、カルシウムたっぷりの美味しい炒飯です。お昼ご飯に、ときどき作るレシピ。白ご飯だとあまり進まない子供がおかわりしてくれる、我が家の人気レシピです。

材料　(3人分)

• しょうが　ひとかけ(みじん切り)
• 長ネギ　1/2本(みじん切り)
• 桜えび　適量(たくさんが美味しい)
• じゃこ　適量(たくさんが美味しい)
• 卵　3個
• ご飯　茶碗3杯強
• 中華だし(顆粒)　小さじ1(溶いた卵に混ぜておく)
• 塩　少々
• こしょう　少々
• ごま油　大さじ1

作り方

1. フライパンにごま油を入れ、しょうがとねぎを炒め、香りが出たら桜えびとじゃこも入れさっと炒める。
2. 中華だしを溶いた卵をザーッといれ、すかさずご飯を入れて混ぜる。
3. 強火でご飯を炒めて、全体が混ざるように。水分が飛んだら塩・こしょうで味を整えて完成！

ポイント

• 卵を入れたらすぐにご飯をいれて、卵をご飯粒にからませること。これがパラパラ炒飯のポイントです。
• 冷ご飯はほぐれにくいので温めておきましょう。
• 卵を全体にからませるのに自信が無かったら、先に卵にからませるというやり方もあるけれど、あとから入れるほうが美味しいように思います。