ストローで巻かれた飛び魚の練り物「すぽ巻き」

魚の風味がいっぱい詰まった美味しさ

娘がもともと練り物が好きなのですが、蒲鉾よりも味が濃く、オヤツ代わりに美味しい美味しいと食べたことから、友人へのお土産に持ち帰りました。

すぽ巻きというのは、長崎で食べられている食材で、ストローのような空洞の芯で覆ったまま販売されていますが、布を絞るように軽くひねると、すぽが離れるようになっています。

飛び魚を食べるというのはあまり聞いたことが無いかもしれませんが、料亭などで使われる「あごだし」の材料となっているのが飛び魚なのです。

本来飛び魚は小骨が多く、そのままいただくような食べ方は出来ないのですが、白身は脂肪分が少なく淡白な味わい。こちらのすぽ巻きにはミネラルの豊富な天然塩が使われており、醤油などをつけずにそのままでも十分美味しいと思います。ところどころ小骨のような感触のようなものが入っており、カルシウムも豊富に採れるのではないかと感じます。小さなお子さんだけでなく、大人のお酒のおつまみとしてもオススメです。
海産物店や土産物店などではいろんなメーカーのものが販売されています。

■前田蒲鉾店
住所：長崎県佐世保市早岐2丁目5-10
TEL：0956－38－2025
営業時間：10：00～18：00
定休日：日、祝日

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