名古屋「豚そば　ぎんや」さんの「豚そば」

豚骨醤油に魚介のだしをしっかり効かせた名古屋らしいラーメン

以前勤めていたところの近所に、行列ができるラーメン屋があります。それが「豚そば　ぎんや」さん。豚骨醤油に魚介のだしをしっかり効かせた、とても名古屋らしいラーメンです。

つけそばもありますが、豚そばの方はかなり細い麺で、茹でる時間が約40秒。手早く作る必要がありますが、そのぶんスープとの絡みも抜群です。

このラーメンが買える「麺屋直送便」では、スープがレトルト状態で届きますが、「ぎんや」さんの場合はスープと一緒にチャーシューと穂先メンマも入っています。この穂先メンマが特徴的。普通のよくあるメンマは少し固いですが、穂先メンマは名前の通り穂先なのでやわらかく、スープと絡んで味もいい感じです。それでいてちゃんとコリコリ、サクサクしていて、食感もいいです。

魚介の味が強いのでおじや向きではないかもしれませんが、スープだけでもおいしくいただけました。

ちなみに、実際の店頭で売られているギョウザもかなりのおいしさです。名古屋にお立ち寄りの際は、ちょっと交通の便が悪いですが、ぜひともお立ち寄りください！

＜DATA＞
■通販で購入できる「麺屋直送便」のページ

※上記データは記事公開時点のものです。