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パルミジャーノ レッジャーノ チーズ カット カッティングショー
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パルミジャーノ・レッジャーノの丸ごと1個のカッティングショーにて。大きなチーズを3本のナイフのみで割っていく。割れた瞬間、良い香りがパッと広がる。断面にはアミノ酸の結晶も見える。

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