400余年の歴史を持つ、水沢うどんを伝承してきた名店「大澤屋」
伊香保温泉まできたならば、是非足を伸ばしたいのが、水澤観世音（水澤寺）。水澤観世音は1300年の歴史のある古い霊場。そして水澤観世音下には名物、水沢うどんの名店が軒を連ねます。
水沢うどんは、稲庭うどん、讃岐うどんに並ぶ日本3大うどんで、その歴史は古く、400年あまり前、水澤観世音の参詣客向けに奉仕された手打ちうどんが始まりとされています。通称、水沢うどん街道には20軒近くの水沢うどん専門店が立ち並び、たいてい大型駐車場を備えています。
数ある名店の中でもひときわ客足の絶えない店が「大澤屋」。週末ともなれば駐車場は県外車でいっぱいになります。奥行き充分の日本家屋にはすでに多くのお客さんで賑わっていました。
ざるに盛られた冷たいざるうどんはうどん本来の味を楽しめます。ゴマ汁は見た目よりもさっぱりしているので小麦粉の風味を邪魔しません。弾力の強さとつるりと気持ちの良いのど越しは水沢うどんならではです。麺の少し青みがかった白色の艶はこの土地の水のきれいさを証明しています。舞茸の天ぷらは大きくて食べ応え十分です。
■大澤屋
住所：渋川市伊香保町水沢125-1
電話：0279-72-3295
営業時間：10:00～14:00
定休日：第1・第3木曜日
アクセス：JR上越線渋川駅からバスで20分
URL：
http://www.osawaya.co.jp/
※データは記事公開時点の情報です。
