お弁当におすすめスープレシピ！ハムと白菜のジンジャークリームスープ

お弁当のスープレシピ……ハムと白菜のジンジャークリームスープ

ハムと白菜のクリームスープの材料（2人分）

ハムと白菜のクリームスープの作り方・手順

ハムと白菜のジンジャークリームスープ

1：材料を切る

 ハムは半分に切って短冊切りにします。玉ねぎは薄切りに、しょうがは千切りに。白菜は葉と芯にわけ、葉はざく切りに、芯の部分は厚さ1cm程、長さ4～5cmぐらいの大きさに切ります。グリーンピースは冷凍庫から出しておきます。

2：材料を炒める

鍋にオリーブ油とショウガを入れて火にかけます。香りが立ったら玉ねぎとハム、白菜の芯、グリーンピースを加え、玉ねぎと白菜が透き通ってきてしんなりするまで炒めます。

3：薄力粉を加えてよく炒める

火を弱め、薄力粉を全体に振りかけます。野菜全体となじむように、粉っぽさがなくなるまでよく炒めます。

4：温めた牛乳を加える

電子レンジで2分ほど牛乳を温めます。温まったら、牛乳をすべてお鍋に加えます。コンソメ、塩、こしょうも加え、沸騰したら弱火にし、底をこそげ落とすように全体をよく混ぜながら3～4分煮ます。

温めた牛乳を入れることで、調理時間が短縮され、スープがだまになりにくくなります。

5：とろみがついたら白菜の葉を加えて火を止める

とろみがついてからさらに1分混ぜながら煮たら、白菜の葉を加え、ぐるっと混ぜて火を止めます。温かいうちにコンテナーに移します。

ガイドのワンポイントアドバイス

白菜の葉は、コンテナーの中で十分に火が通りますので、入れたらすぐに火を止めてOK。とろみがついてから1分加熱し続けることで、よりなめらかなとろみがしっかりつきます。パンを持っていってもよし、食べる際に白むすびをコンテナーに入れて混ぜ、スープかけご飯のようにしてもおいしくいただけます。