土鍋でほっこり焼きりんご

秋に入ってりんごが出回るようになってきました。まず最初に出回るのが紅玉。紅赤色で、果肉がキュッと引き締まった、酸味の強いりんごなので、焼きりんごにぴったりなのです。もちろん、他の種類でもおいしく作れますが紅玉が特におすすめです。

今回はオーブンではなく土鍋を用意。りんごをホイルで包んだら、土鍋に入れてじっくり加熱。オーブンと違って焼き色がつかないので、りんごの赤い色合いがそのまま。「焼きりんご」というよりは「蒸し焼きりんご」の方がしっくりくるかもしれません。できたてアツアツの焼きりんごを一口かじると、ジワッと広がる果汁やバターの風味がたまりません。そこに冷たいアイスクリームを乗せてみても。とろけるバニラとアツアツのりんごの組み合わせは絶品です。