青ねぎたっぷりのねぎ焼きレシピ

ねぎ焼きと言えば、きざんだ青ねぎがどっさり入っているお好み焼きのこと。香ばしく焼いた生地に、醤油ベースのタレとレモンであっさりといただきます。決まった作り方があるわけではありませんが、本場大阪では具材に牛すじとこんにゃくの煮物が入っているもの。プリプリの食感と甘辛い煮物の味わいが絶品で青ねぎとの相性も抜群です。

今回は、生地に卵は使わず、粉と水だけで作った生地を薄焼きにして、もちもちの食感を実現。その上に青ねぎなどの具材を乗せてから焼いています。もちろん、具材を混ぜ込んでから焼いてもOKです。牛すじの替わりに、桜えびやじゃこ、アサリや牛肉の佃煮、豚肉やひき肉などで作っても◎。青ねぎは優秀な薬味でもあるので、どんな食材でも味を引き立ててくれます。ぜひ、自分好みのねぎ焼きを作ってみてください。