9月16日の独立記念日のときに食べられる、チレ・エン・ノガタは、辛みのほとんどないチレポブラーノにひき肉を詰めて、アーモンドソースでいただく。チレの緑、ソースの白、ざくろの赤でメキシコ国旗をイメージ

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