食と健康/健康的な体型づくりと食生活

メタボの方には注目! 食物繊維豊富な麦めし

昔からごちそう的な存在の銀シャリに対して、粗食な主食が「麦めし」。けれども大麦の機能性が、メタボがきになる人たちや、女性に注目されています。

南 恵子

執筆者:南 恵子

NR・サプリメントアドバイザー / 食と健康ガイド

<CONTENTS>
  • ホリエモンのダイエットで注目される「大麦」……P.1
  • コレステロール・血糖値の上昇を抑制……P.2
  • 伝統的な健康食品大麦……P.3


    ダイエットで注目される「大麦」

    以前から拘置所や刑務所で出される麦ごはんを主食とする食事が肥満解消や健康に役立つのではと話題になったことがあります。また雑穀ブーム等にも伴い、大麦が脚光を浴びています。

    大麦は食物繊維が多くて便秘の予防や改善にも効果があるため、ダイエット志向の女性に人気があり、またアメリカでも大流行のローカーボダイエットでは、栄養が豊富でしかも血糖値の上昇がゆるやかなので、大麦は人気商品となっているそうです。

    ブレンド雑穀
    大麦の他にも、様々な雑穀をブレンドしたものは手軽に栄養補給できると注目されています。
    日本では戦後100万トン程度食べられていた大麦は、現在は2万トン程度しか食べられていないそうですが、健康志向が高まり雑穀にも注目がよせられる今消費量も少しずつ伸びています。今回の報道をきっかけに、大麦にも関心が寄せられているのですから、大麦について詳しくご紹介しておきましょう。

    大麦の機能性については、次のページで>>
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