夏野菜おつまみ　青じそたっぷりのなめろう

 

夏の薬味をたっぷり食べられる1品とは！

なめろうと言えば、アジの刺身と薬味をまな板の上でひたすら叩いて作る有名な漁師飯です。アジ、青しそ、青ねぎ、みょうが、新しょうがなど初夏から夏にかけて旬を迎える食材をこれでもか、というくらい盛り込んでおり、味噌で味をまとめます。薬味の爽やかな香りとキリッとした辛みで、お酒もごはんも進みます。

青じそたっぷりのなめろうの材料（2人分）

青じそたっぷりのなめろうの作り方・手順

青じそたっぷりのなめろうの作り方

ガイドのワンポイントアドバイス

漁師飯として知られているなめろうは、食べ方も色々。丸めて氷水を注げば冷汁に。あつあつご飯に乗せて、お茶漬けに。丸めて焼けば、さんが焼きに。どれもこれも、夏に食欲をかきたててくれます。