クリームチーズケーキのレシピ……ひとつで2度美味しい！

ワンボウルで作るクリームチーズケーキレシピ…しっとりコクのある！

チーズケーキの材料（直径18cm 円型　1台分）

チーズケーキの作り方・手順

チーズケーキの作り方

1：下準備をする

クリームチーズと卵は室温に戻しておきます。型に合わせて底と側面にクッキングペーパーを敷きます。オーブンは170℃に予熱しておきます。薄力粉はふるっておきます。

2：砕いたビスケットとバターを合わせる

ビスケットを保存用ビニール袋に入れ、めん棒などで細かく砕きます。フードプロセッサーを使うと便利です。バターを600wの電子レンジに40秒かけてとかし、砕いたビスケットとよく混ぜます。用意しておいた型の底にスプーンを使って敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。

3：クリームチーズとグラニュー糖を混ぜる

クリームチーズをゴムべらでクリーム状になるまでよく練ってから、グラニュー糖を加え、ざらざらが消えてなめらかな状態になるまでよく混ぜ合わせます。

4：卵、生クリーム、薄力粉、レモン汁を順に加える

ときほぐした卵を少しずつ加え、泡立て器で混ぜます。さらに生クリーム、ふるった薄力粉、レモン汁の順に加えたら、その都度、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。

5：型に流し入れて焼く

生地を型に流し入れ、170℃のオーブンで45分焼きます。焼けたらオーブンから取り出し、型に入れたまま冷まします。完全に冷めたら型から外し、冷蔵庫で保存します。

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6：いちごとグラニュー糖を電子レンジにかける

4つ割に切ったいちごとグラニュー糖、レモン汁を耐熱のボウルに入れ、600wの電子レンジで2分加熱して一度全体を混ぜ、さらに1分加熱します。ラップフィルムを表面に張り付けてあくを取ります。冷蔵庫で冷やしておき、いただく直前にチーズケーキにかけてサーブします。

ガイドのワンポイントアドバイス

軽い仕上がりがお好みの方は乳脂肪35%の生クリーム、よりしっとりがお好みの方は乳脂肪45%以上の生クリームを使ってみてください。ビスケットはダイジェスティブビスケットやグラハムクラッカーのようなざっくりしたビスケットがチーズケーキのベースに向いています。ミキサーをお持ちの方はビスケットとバターを除いたすべての材料をミキサーにかけると、あっという間にチーズケーキの生地が出来上がり。後は型に流し入れて焼くだけの究極の簡単レシピです。