来栖けいイチオシは「パン・オ・フロマージュ」
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史上最強ですね、これは。かぶりつくと、歯がずっしりと生地にくい込みます。もちっ＆しっとりと口全体にまとわりつきながらも、口溶けがよく、噛むほどに美味。いつまでも噛み締めていたいくらいです。エメンタール独特の甘みとほのかな苦み、そしてナッツを思わせる穏やかな香ばしさが、生地の旨みとともに脳へ一気に駆け上がり、食べ手の心を一瞬にして豊かにしてくれるのです。
また、表面にかけられたエメンタールの一部は、羽根つき餃子の「羽根」のようで、パリパリッと香ばしい。まろやかなコクを強く感じるパンだからこそ、その香ばしさもより活きています。エメンタールを活かしきった一品だといえますね。焼きたてが最高ですが、冷めてしまっても、軽く熱を加えることでチーズがとろんとやわらかくなり、鳥肌もののおいしさがが蘇ります。
また、お店の隣にある「パティスリー ケ・モンテベロ」は、2007年11月にオープンしたパティスリーなのですが、こちらも岩永シェフのお店です。大阪とは思えない、本格的なフランス菓子を味わうことができ、そのレヴェルも極めて高い！ 2店セットで行くことをおすすめします！
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所在地：大阪府吹田市岸辺北5－20－3
TEL：06-6384-7901
営業時間：8:00～19:00
定休日：水曜日、木曜日
地図：Yahoo!地図情報
HP：Le Sucre-Coeur
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Hajime
