お茶請というとすぐに乾燥フルーツや瓜子を思い出してしまいますが、私が結構気に入っているお菓子に「鳳梨酥」があります。いわゆるパイナップルケーキ。台湾でも有名なお店の鳳梨酥を紹介するとともに、各種鳳梨酥情報をお届けします♪

鳳梨酥とは?

台湾土産の定番「鳳梨酥(ホンリースー)」。「鳳梨酥」は、パイナップルのジャムの入った焼き菓子です。回りはサクサクっとしていて、中がしっとり。大きさもお茶を飲むのに丁度良いので、お茶会のお茶請として愛用しています。金城武が好きだと言ったとか言わないとかで、日本でも今やすっかり人気のお菓子になってしまいました。

おすすめ鳳梨酥の店(1)

もともと「鳳梨酥」は、台湾南部を中心に古くから作られてたお菓子で、台湾のお菓子というと真っ先に名前が挙がるくらい有名なものです。実際に、いろんなところでいろんなメーカーの鳳梨酥が売られていますが、お勧めは、なんと入っても基隆(キールン)にある「李鵠餅店」の鳳梨酥。台湾一といわれるこの店には、1日58箱分しか作らないこともあり、いつも鳳梨酥を買いに来る人で行列が出来ているとか。ここの美味しさは、そのパイ生地部分の出来の良さではないかと思います。ほど良いしっとり感と、さくっとした歯ごたえ。そして程よい甘さがトータルで、おいしさを作り上げているのです。

「李鵠餅店」のオーナーの兄弟が「李製餅家」という名前のお店をだしており、李鵠餅店と同じおいしさの鳳梨酥を買うことが出来ます。この「李製餅家」の人気も高く、台北に支店があることから、台湾を訪問する人がこぞって買っていく人気店として知られています。ただし、通に言わせると微妙に味が違い、やはり基隆の「李鵠餅店」方がおいしいと言うことらしいです。

 「李鵠餅店」基隆市仁三路90號 9:00~21:30
 「李製餅家」基隆市南榮路11號  9:00~21:30
       台北市林森北路156號 9:30~21:00

おすすめ鳳梨酥の店(2)

さて、私がオススメするもう一つの「鳳梨酥」は、彰化市に店を構える老舗「犂記餅店」のもの。このお店は1894年に創業した台湾でも有数のお菓子専門店で、月餅、蛋黄酥、太陽餅、蒜蓉餅などが有名なのですが、ここの「鳳梨酥」も、「李鵠餅店」の鳳梨酥に負けじとおとらないおいしさです。「李鵠餅店」のものよりやや小型で、焼き加減もやや強めと言う感じがします。しかし、サクサクとした食感や、中のパイナップルジャムの味は、非常に洗練されていて、美味しくしあがっています。

 「犂記餅店」台北市長安東路二段73號 9:00~21:30
       彰化市中正路一段131號
       台中市中正路(火車[立占]前)
       豊原市府前街