男の料理/鍋もの・和食レシピ

ふろふき大根のレシピ! 豚バラ肉入りの簡単作り方

豚バラ肉を加えた、ふろふき大根のレシピ・作り方です。コクが出て、煮汁がぐっとおいしくなります。このレシピは大根の茹で汁をより生かし、おいしくしたレシピです。煮汁ごと、スープのように食べてください。簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。

土屋 敦

執筆者:土屋 敦

男の料理ガイド

ふろふき大根のレシピ! 豚バラ肉入りの簡単作り方

所要時間:30分

カテゴリー:サブのおかずふろふき大根

豚バラ肉入り、ふろふき大根のレシピ

おなじみのふろふき大根に豚肉を加えると、コクが出て、煮汁がぐっとおいしくなります。丁寧にアクを取り除けば、茹で汁もおいしくいただけるもの。煮汁ごと、スープのように食べてください。
 

豚バラ肉入りふろふき大根の材料(2人分)

豚バラ肉入りふろふき大根
豚バラ肉(薄切り肉)100g
大根1/3本
昆布5cm角1枚
日本酒大さじ3
600ml
醤油大さじ2
小さじ1/4

豚バラ肉入りふろふき大根の作り方・手順

豚バラ肉入りふろふき大根の作り方

1大根の下ごしらえ

大根は皮をむいて3~4cm幅に切り、十字に隠し包丁を入れる。
大根は皮をむいて3~4cm幅に切り、十字に隠し包丁を入れる。

2大根を煮る

鍋に昆布と大根、水、日本酒を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、昆布を取り除く。ていねいにアクをとりながら、大根がやわらかくなるまで煮る。
鍋に昆布と大根、水、日本酒を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、昆布を取り除く。ていねいにアクをとりながら、大根がやわらかくなるまで煮る。

3豚バラ肉を入れる

大根が煮えたら(竹串を刺してすっと中まで刺せるようになったら)、豚バラ肉をほぐしながら入れる。肉に火が通ったら器に引き上げる。
大根が煮えたら(竹串を刺してすっと中まで刺せるようになったら)、豚バラ肉をほぐしながら入れる。肉に火が通ったら器に引き上げる。

4調味する

火を中火まで強めて沸騰させ、アクをていねいに取り除く。醤油と塩を加えてよく混ぜ、味を見て薄ければさらに塩(分量外)を足す。肉を戻して器に入れて供す。
火を中火まで強めて沸騰させ、アクをていねいに取り除く。醤油と塩を加えてよく混ぜ、味を見て薄ければさらに塩(分量外)を足す。肉を戻して器に入れて供す。

ガイドのワンポイントアドバイス

ふろふき大根を作る際、大根を下茹でして茹で汁を捨ててしまうことも多いですが、実はていねいにアクを取れば、とてもおいしいもの。このレシピは大根の茹で汁をより生かし、おいしくしたレシピです。

※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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