海外のセレブたちの間で人気に火がつき、一気に話題となったダイエット食事法「ローフード・ダイエット」のことを日本語で「生食」といいます。生のままで食べることで、その食材の栄養素を最大限に生かし、効率よく摂ることができるという考えに基づいた食事法です。ダイエットだけでなく美肌や免疫力アップなど、女性にうれしい美容効果があるといわれています。生食の基本は食材を48℃以上に過熱しないこと。煮たり焼いたりせずに、素材の味をそのまま生かして味わう点が特徴です。
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