おせちの基礎知識
定番のおせち
おせち料理の煮物
大鉢に盛り付けた、根菜野菜と鶏手羽元の炒め煮。不足になりがちな根菜野菜をたっぷりと。
定番＋αのお正月 おせち料理
高価な材料を使わずとも、豪華なおせちは作れます。ストレスにならないおせち作りを！
定番のおせち料理 栗きんとん
圧力鍋でサツマイモをやわらかく煮て、市販の栗の甘露煮を使ってつくりました。
圧力鍋でふっくらツヤツヤの黒豆
自慢したくなるほどふっくらとツヤツヤの黒豆は、圧力鍋で豆をやわらかく戻してから煮ます。
里芋の含め煮
おせちに用意する煮物のレパートリーにぴったりなのが、里芋の含め煮です。
アレンジおせち
フライパンで作る！
簡単本格ローストビーフ
フライパン1つで簡単に、豪華でおいしいローストビーフができます。
万能ピクルス＆簡単アレンジなます
この万能ピクルス液を使えば、おせちのなますが簡単にできます。
さつまいもとりんごのきんとん
今回ご紹介するきんとんは、1個67kcalと低カロリーでお腹の調子も整えてくれます。
簡単！レンジおせち 鮭のテリーヌ
特別な材料を使わず、家庭の冷蔵庫に入っている材料で作る鮭のテリーヌ。
香ばしく焼けた本格チャーシュー
香辛料や調味料とあわせたタレに漬け込んで焼き上げる本格チャーシューです。
お雑煮いろいろ
アレンジ自在
簡単カレーうどん＆カレー雑煮
長ねぎや玉ねぎ、鶏肉、根菜、葉物など、冷蔵庫にあるもの何でもOKです。
残ったおせちでひと工夫
ダイエット効果バッチリ
黒豆豆乳寒天
食物繊維が豊富で脂肪の代謝を促してくれる黒豆を使った“ふるふる”の豆乳寒天です。
特集掲載期間：2011年10月5日〜2012年1月10日
