果物の宝石、ルビーレッドの極上さくらんぼ

野口英世　 All About「スピードレシピ・料理」ガイド

フードクリエーターとしてテレビや雑誌、広告、講演等でレシピ紹介。無理や無駄のない、作り手重視の効率的な料理レシピで、美味しさとオシャレさを兼ね備えたスタイルのある食を提案中。

甘みと酸味の良好なバランス、幅広い世代に人気の「佐藤錦」

旬を心待ちにし、慈しみながらいただきたい、さくらんぼ。その花言葉「上品」にも例えられるよう、上質なものを知り、品を備えた大人にこそ、ふさわしい果物といえましょう。
また、偶然でしょうか、7月の誕生石はルビーです。ちょうど露地栽培の「佐藤錦」は6月下旬、「紅秀峰」は7月上旬、鮮紅色に染まった完熟の頃合いを迎えます。女性を虜にしてやまないルビーレッド、今年は極上のさくらんぼでいかがでしょう。

さくらんぼ王国、山形。県の母なる川、最上川と清流、寒河江川がもたらす豊潤な大地で、最高級さくらんぼは育まれます。さくらんぼは高級、と端から価格で判断してしまいがちですが、信頼できる良いものを味わえば、色艶や形、繊細な風味などからその意味を見出せることでしょう。そんな極上さくらんぼを届けるべく、日々奮闘しているのが、寒河江市近郊の熱心な農家の皆さん「いずみ会」です。栽培方法から品質や味の向上、安心、安全まで、手間と時間を惜しむことなく、さくらんぼの出荷まで一心に愛情を注いでいます。

大ぶりで甘みが強い、人気上昇中の「紅秀峰」

私は一足先にハウス栽培の佐藤錦をいただきましたが、それでも十分甘く、みずみずしい味わい！　これが露地もののとびきり旬だったら、どんなに美味しくなってしまうのだろうとしばし思いを馳せるほど。さくらんぼは確実に笑顔まで届けてくれるようです。

≪ 露地もの佐藤錦 ≫完熟ならではの甘酸っぱい果汁が、口いっぱいに広がります。
＜山形県産＞さくらんぼ（佐藤錦）
内容量＝500g×2パック　計1kg（L玉・バラ詰）
販売価格 5,775円（本体価格 5,500円）
お申し込みは6月15日(日)まで。お届けは6月下旬から7月上旬まで。

≪ 注目品種紅秀峰 ≫甘みが強く、果肉が締まった人気上昇中の晩生種です。
＜山形県産＞さくらんぼ（紅秀峰）
内容量＝500g（2L玉・バラ詰）
販売価格 4,725円（本体価格 4,500円）
お申し込みは6月30日(月)まで。お届けは7月1日(火)頃から7月10日(木)頃まで。

さくらんぼをバルサミコとはちみつでマリネすると、甘味と酸味はよりビビッドになり、さらなる美味しさを引き出します。

さくらんぼのバルサミコマリネは、モッツァレラチーズや生ハムとともに、前菜の一品に。ガス入りミネラルウォーターを注げば、爽やかなドリンクに。そして、フローズンヨーグルトに添えれば、女性好みの軽やかなデザートになります。もちろん、これは良質な素材があってなせる技！