プラチナレシピ
パルミジャーノチーズレシピ・作り方一覧
カリフラワーのチーズポタージュ
カリフラワーの甘みたっぷりのスープです!チーズでコクをプラスしました。
ガイド:クスパ
トマトクリームパスタ
キノコたっぷりの濃厚なトマトクリームパスタです。 女性に人気のメニューですね!
手打ちラザニア
モッツラレラチーズがとろりと美味しいラザニアです。
ラタトウユクスクス
白なすをフレンチの野菜煮込みラタトウユに。クスクスを混ぜてて冷やせばアペタイザーのような仕上がりに。魚のムニエルの付け合せにも。
カスレもどき(白インゲン豆の煮込み)
カスレは、フランス南西部の、白インゲン豆を煮込んだ料理。鴨のコンフィを入れたり、ソーセージを入れたり、バージョンはいろいろあって、冬のビストロでは、もう間違いなく頼んでしまう、私の大好きな一品です。
ガイド:浅妻 千映子
汁までおいしいドフィノワ(じゃがいもグラタン)
塩味のきいた汁を飲んでもおいしいし、チーズが絡んだじゃがいもを食べても美味。お皿の底からすくうと、ナッツメグの香りが漂うのが技アリな一皿。
柔らかくてモチッとした食感、じゃがいもニョッキ
茹でたじゃがいもで作ったニョッキを、ローズマリー風味のバターソースに絡めたシンプルな一品です。
ガイド:黒田 民子
こんがりなすのパルミジャーノ
振りかけたパルミジャーノが熱で溶け、温度が下がって再度固まれば、こんがり美味しい一皿の出来上がり。どうってことない一品だけど、チーズになすが見え隠れする姿が珍しいみたいで、人気も上々。
大人気! ブロッコリーパスタ
パスタ100gに対してブロッコリーが300gなのだから、これは野菜料理かも。大胆なレシピが個人的にもとても気に入っている一品。
シンプルなズッキーニのやわらかニョッキ
イタリアにはいろんな種類のニョッキがあります。それはすべてじゃがいもを使うわけではありません。今回は、もちもち食感というよりも、ふんわり食感を楽しめるズッキーニだけをふんだんに使用したニョッキメニューをご紹介します。
ガイド:沈 唱瑛
おすすめ記事
メルマガ登録
【プラチナレシピメルマガ】ガイドが提案するレシピの中から、旬の料理をピックアップ!おいしいレシピをいち早くお届けします。
季節特集
特集一覧へ
All About ウェブマガジン
雨が楽しくなる!レイングッズ15
最新特集へ
マネしたくなるアイデア住宅
All About モバイル
All Aboutがケータイで読める!
オススメ記事をメールでチェック
詳細はこちら