プラチナレシピ

えのきレシピ・作り方一覧

鮭のちらし寿司

普段、何気なく食べられているような鮭をちらし寿司にし、食卓を鮮やかにし楽しくしました。また、この時期は鮭が旬なのでとっても脂がのって美味しいです！！

ガイド：クスパ
きのこのつけあわせ

あと一品、という時にオーブンで焼くだけなので、重宝します。

ガイド：クスパ
大根の蟹あんかけ

大根を厚めに切り、蟹を使ってあんかけにしたおもてなしの一品。ちょっとしたおもてなし料理になりますので、ぜひお試しください。

ガイド：黒田民子
ピリッと辛い！きのこのあんかけ鍋

コチュジャンを使ったピリッと辛いあんかけきのこ鍋は、からだがホカホカと温まる一品です。

ガイド：黒田民子
簡単にできる！鮭のつみれ鍋

外の風も冷たく感じる日が多くなり、鍋が恋しくなる季節になりました。今回は値段がリーズナブルな甘塩鮭を使ったつみれ鍋をご紹介します。甘塩鮭を使うことで他に調味料を加える必要がありません。味噌仕立ての汁につみれから出るいいダシが加わるので、うまみたっぷり、体の芯から温まる美味しい鍋に仕上がります。

ガイド：小沼明美
ちゃんちゃん焼き風　鮭のホイル焼き

ホイル焼きと言えば、バターと醤油が定番の味つけ。でも今回は、バターの代わりに味噌を使ったホイル焼きをご紹介いたします。野菜もたっぷり摂れて、一皿で大満足の料理です。

ガイド：大槻美菜
もちもちおから団子のすいとん鍋

おいしくて安上がりで、その上翌日が楽しみなヘルシーお鍋「おから団子のすいとん鍋」です。最近どうも調子がよくないなと思い当たった方は、ぜひ作って食べてみてください。

ガイド：大石寿子
低カロリーでボリューミー！ふわふわ豆腐だんご鍋

冬になると決まって食べたくなるのが鍋料理。でも美味しいからといってどんどん食べているといつのまにかカロリーオーバーしてしまいます。そこで今回は、カロリーを気にせず食べられる、彩りが綺麗な三色の豆腐だんごのお鍋をご紹介します。

ガイド：大槻美菜
マグロのうまみたっぷり　ねぎま鍋

江戸時代から伝わる庶民の味、ねぎま鍋。昆布と鰹節からとった天然だしをベースに甘辛く仕上げたスープは体をぽかぽかと温めてくれます。マグロのうまみ、ねぎの甘みが絶妙！旬の野菜やきのこも盛り込んだ具だくさんの鍋料理です。鍋の締めは煮込みうどんや溶き卵を加えたおじやなどがお勧めです。

ガイド：小沼明美
人気おつまみ！えのき明太バターソテー

副菜やお酒のおつまみによく合う、簡単えのきソテーを作りましょう。バターと牛乳で明太子の味もまろやかに、えのきもしっとり美味しく仕上がります。

ガイド：野口英世