プラチナレシピ

カルボナーラレシピ・作り方一覧

野外風カルボナーラ

バーナー（ガスコンロ）を使った料理を紹介。定番のミートソースやナポリタンは食傷気味だが、インパクト十分の「野外風カルボナーラ」なら、作り甲斐もある。

ガイド：土屋敦
ズッキーニのライトカルボナーラ

カルボナーラといえば、パンチェッタ、卵、チーズ、場合によっては生クリームととても高カロリー。でもこのズッキーニのカルボナーラは、とてもヘルシーで簡単に仕上がり、野菜もとれるのでおススメです。

ガイド：沈唱瑛
余熱利用で失敗しらず！簡単カルボナーラレシピ

クリーミーで濃厚な味わいで人気の定番パスタ、カルボナーラ。卵を使うので、とろーりとした仕上がりにする熱のかけ方が難しいといわれますが、余熱を利用すれば簡単に作れます！失敗しらずのコツをぜひ覚えてください。

ガイド：濱畠啓子
きしめんのカルボナーラ

これは京都にある居酒屋で食べ、感動！あまりの美味しさに何度も何度も試作を重ね、やっと近づけたというレシピ。フェットチーネの代わりに、ソースが絡みやすいきしめんを。ゆできしめんでも乾麺のきしめんでも両方いけます！

ガイド：ABC Cooking Studio
スパゲティ・カルボナーラ

卵黄とペコリーノチーズ、ガンチャーレだけで作る、シンプルかつ本格的なカルボナーラです。グァンチャーレの繊細で複雑な味とペコリーノの独特の風味が、卵黄のなかに溶けて、美味しさのハーモニーを奏します。

ガイド：土屋敦
スパゲッティ　カルボナーラ／Carbonara

スタミナをつけたい時に抜群なパスタメニューは、なんといってもカルボナーラ。簡単手早くがポイントのパスタニューですが、手に入りやすい食材で作れるのも魅力的です。

ガイド：沈唱瑛