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ガイドからのご挨拶
はじめまして！ ナチュラルフードガイドの山本なほです。
食の安全性が重視されるいま、オーガニック商品をはじめとした健康志向はもはや生活に定着しています。
しかし「安心できる食材を選びたい」「安全な食事をしたい」という願望が高まる一方で、「実際は具体的に何を選んだら良いか分からない……」という声も。様々な商品が流通する現代では、食の現状を把握しこれまで以上の知識が必要となってきました。
例えば毎日食べている野菜や魚がどのように育ちどんな形をしているか、理解できているでしょうか？ 「顔の見える食」つまりは自分の口にする食物の過程を知ることが、安心できる食の第一歩だと考えています。
このサイトでは、暮らしに役立つナチュラル食の情報、実践しやすい安心レシピなどをご紹介します。
私自身もなるべく自炊し身体に負担の少ない食生活を心掛けています。皆さんと同じ目線で、分かりやすい情報をお伝えしたいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。
■ブログ山本なほのナチュラルフードな毎日
経歴・バックグラウンド
農家育ちの父と料理上手な母の影響で、幼い頃から料理に興味を持つ。学生時代より本格的に栄養学、調理学を学びフードビジネスの世界へ。
2000年より大手料理教室に勤務、料理指導・イベント調理・レシピ作成などの仕事を開始。ハードワークがたたり心身ともに病に倒れる経験をし、このころから健康的なライフスタイル「食養生＝食で身体を養う」ことの大切さを実感、自然食について学ぶ。
フードコーディネーター、料理研究家のアシスタント経験を積みながら、2006年に国立北京中医薬大学を卒業。国際中医薬膳師として活動を開始。WEBマガジンのヘルシーレストランの記事執筆、飲食店用薬膳メニュー監修のコーディネーター業務を行う。
■取得資格
・調理師
・国際中医薬膳師
・ベジタブル＆フルーツジュニアマイスター
■実績
2007年 代官山ダイニングレストラン「COLOR」薬膳コース監修
2008年 著書 旭屋出版MOOK「卵・砂糖・乳製品を使わない美味しいお菓子」
2010年 玄米美食セミナー
■メディア掲載多数：L25、日経ヘルス、プレジデントファミリー、東京FMエコラム出演他