和食の定番おかずレシピ
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豚の角煮や肉じゃが、炒り豆腐、揚げだし豆腐など、しっかり作り方を覚えたい和食の定番おかずのレシピ集。どれも繰り返し作りたくなるおいしさです。
- 山菜のほろ苦シャキシャキのおひたし
- 山菜料理
- 春は山菜の季節。あっさり味のおひたしで、ほろ苦さやシャキシャキ感を楽しみましょう。味つけは市販のめんつゆで簡単に。色よく仕上げるコツもご紹介。
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- とろけるうまさ！ うなぎの茶碗蒸し
- 茶碗蒸しうなぎ料理
- 茶碗蒸しにうなぎの蒲焼きをのせてプルップルに蒸し上げ、山椒風味のあんをとろりとかけていただきます。アツアツでなめらか、意外にさっぱりしたおいしさ。
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- 甘めがおいしい！ 長ねぎとわけぎの鶏すき
- 鍋料理鶏肉料理ネギ料理
- 鶏肉を甘辛く煮て、すき焼き風の鍋仕立てに。旬の長ねぎ、わけぎをたっぷり加え、仕上げに温泉卵をトロッと落として、熱々をどうぞ！
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- カンタン、おいしい！ 常夜鍋
- 鍋料理豚肉料理ほうれん草料理
- 豚バラ肉とほうれん草があればすぐに作れる、簡単でおいしくて、安上がりのお鍋です。ぽん酢しょうゆをつけて熱々をどうぞ！
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- ジューシーでやわらか、鴨ロース煮
- 鴨肉料理
- おせちの人気メニュー「鴨ロース煮」は、手作りするとジューシーでやわらか。作り方も実は簡単。日本酒にもワインにも合い、クリスマスメニューやおつまみにもおすすめです。
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- 大根といかげその煮物
- 大根料理イカ料理
- 冬が旬の大根を甘辛く煮含めた、おふくろの味の煮物です。いかのうまみを吸った大根が、やわらかくって激うま！
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- 簡単おだしで、あったか「おでん」
- おでん・ポトフ
- そろそろ鍋の季節。肌寒い日に熱々のおでんはいかがですか？ 中嶋流は濃厚な関東風とあっさりした関西風の中間の味。大根も卵もおいし〜く煮上がります。
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- アイナメのやわらか揚げ煮
- 魚料理
- やわらかい白身魚、アイナメのおすすめの食べ方。一度揚げてから甘辛く煮るのでコクもうまみも十分で、ご飯も日本酒もすすみます！
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- 夏野菜のカンタン浅漬け
- 夏野菜料理漬物
- 旬のきゅうり、なすをおいしく食べられるあっさり味の浅漬けの作り方。昆布風味の濃縮つゆとぽん酢しょうゆで手軽に味つけでき、ポリ袋で２時間ほど漬ければ、もう食べられるレシピです。
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- 本格派！ そばのかえし＆そばつゆ
- 手作り調味料そば
- そばつゆのベースになる「本がえし」の作り方を紹介。簡単に作れて長期保存ができ、だしで割るだけでそば屋さん風の本格的なそばつゆに！レシピもご覧あれ。
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