掲載日： 2007年 03月 19日
料理屋さんのたけのこご飯
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| 細かく刻んだたけのこがたっぷり入っています！ |
炊き込みご飯は、たけのこの根元を使って
たけのこを１本買ったら、くし形に切るときれいな先のほうは煮物や吸い物に。そして根元や姫皮は、たけのこご飯にしましょう。硬い部分なので細かく刻むと食べやすく、ご飯によくなじみます。
これを昆布だしがきいたヤマサの昆布つゆ白だしなどの市販の白だしつゆで煮て、たけのこの香りが移った煮汁にしょうゆを足してごはんを炊きます。
油揚げも必ず入れてください。油分でうまみが増し、上品な料理屋さん風の味になりますから。
■所要時間：20分（米の浸水時間、炊飯時間は除く）
■相性のいい飲み物：日本酒
次のページで「料理屋さんのたけのこご飯」の作り方（レシピ）を紹介します。
【たけのこご飯とセットで今日の献立】
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新ごぼう入りの鶏団子と新じゃがで春らしく
所要時間：25分
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ぽん酢しょうゆとオリーブ油で味つけ
所要時間：10分
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