和食づくりのコツ・レシピ記事一覧

ガイド:中嶋 貞治

伝統を受け継ぎつつ、新たな和食にも挑戦し、メディアなどでも幅広く活動中。

提供:ヤマサ醤油

お知らせ 「新宿割烹中嶋」が、2008年も『ミシュランガイド東京』に掲載されました。

お知らせ7月19日、31日は土用の丑の日。うなぎしじみでスタミナアップを!またガイドへの質問はこちらへ。

和食づくりのコツ・レシピ おすすめガイド記事

ご飯にぴったり!たらとごぼうの甘辛煮
旬の生たらをしょうゆで甘辛く煮付ける、オーソドックスな煮魚のレシピです。切り身を使うから簡単で、炊きたての白いご飯にぴったりの味。ごぼうと春菊を付け合わせると、ボリュームが出て香りも楽しめます。
(2010年02月01日)
うまみたっぷり! 豚バラ肉&白菜鍋
旬の白菜と脂身がおいしい豚バラ肉を煮込んだ、寒い夜にぴったりの鍋です。ぽん酢しょうゆで食べるといくらでも食べられそうなうまさ! 白菜のちょっとユニークな使い方に注目を。
(2010年01月26日)

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