掲載日： 2008年 09月 15日
マカロン BEST５
マカロンBEST５
数年前は「マカロンって何？」と言われることも多かったのですが、現在ではマカロン（正式にはマカロン・リス、またはマカロン・パリジャン）は、既に日本でも定番のお菓子になってきました。今、パリでマカロンの代表格であるラデュレのマカロンが 日本で販売され、再度マカロンに注目が集まっています。
ラデュレのマカロンについては、すでにご紹介したばかりですので、ラデュレのマカロンを除いた、お薦めのマカロンBEST５をご紹介しましょう！
コロンとした見た目にも愛らしいマカロンは、手土産にも重宝します。
お取り寄せできるお店もありますので、ご参考いただけると幸いです。
ホテル西洋 銀座
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| 左『銀座はちみつマカロン』1枚 315円／右：『銀座マカロン』１枚 231円（税込） |
日経プラスワン「おすすめホテルスイーツ」ランキング（2008.5.24）にて全国第1位に選ばれた、ホテル西洋 銀座を代表する人気のスイーツです。
薄いマカロンにラム酒の利いたレーズンとバタークリームを挟んだ、レーズンウィッチ的なユニークなマカロン。今までのしっとりとしたマカロンとはまた違った新たな味わいです。
卵白、アーモンドプードル、紛糖といったシンプルな材料で着色料を使用していない自然派のマカロンなので、幅広い方に親しまれるでしょう。
新鮮な卵白に紛糖を加えて極限まで泡立て、上質なアーモンドプードル（スペイン産マルコナ種）を混ぜた後、徹底的に気泡をつぶすという一手間をかけるため、薄くつややかなマカロン生地が仕上がります。
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また、高温で短時間(約10分)で焼き上げるのも、この『銀座マカロン』のポイント。
特徴はその薄さだけではなく、間に挟んだバタークリーム。卵黄とシロップを攪拌したパータ・ボンブに発酵バターを合わせたもの。更にラム酒漬けのレーズンを加えることで風味がよくなります。
薄くつややかなマカロン生地、コクのあるバタークリーム、ラム酒漬けレーズンと、全てにこだわったオリジナルレシピにより、ホテル西洋 銀座ならではのユニークなマカロンが生まれました。
名づけて「銀座マカロン」。世界でただ１つ「銀座」で生まれたマカロンです。
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| 『銀座マカロン』の断面 |
また2008年9月1日(月)より銀座でとれたハチミツを使用した『銀座はちみつマカロン』を通年で販売。
『銀座はちみつマカロン』は、銀座マカロンと同様の製法で作られたマカロン生地の間に、 銀座でしか味わえない銀座産のハチミツを練りこんだ軽やかなバタークリームを挟んだこだわりのマカロンです。 ハチミツは、NPO法人 銀座ミツバチプロジェクトにより銀座でとれたものを使用。ハチミツの量が限られているため、１日１２０個限定発売です。
間に挟んだクリームには、アクセントとして、ハチミツで煮込んだ自家製オレンジマーマレードを細かく刻んだものが加わり、口に含むとハチミツの香りが全体に広がった後に、オレンジの香りが優しくはじけ、全体の味わいを引き締めています。
銀座でしか味わえない銀座産ハチミツを使用した香り豊かなマカロンは、銀座らしさを感じる繊細な味わいです。
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| 『銀座はちみつマカロン』の断面 |
■店名：ホテル西洋 銀座 ケーキショップ
■住 所： 〒104-0061 中央区銀座1-11-2 B1F
■電 話：03-3535-1111
■商品： インターネットでも購入できます
『銀座マカロン』
１枚 231円（税込）
１箱 6個入り 1,365円（税込） ／ 12個入り2,730円（税込）
『銀座はちみつマカロン』
1枚 315円（税込）
１箱 6個入り 1,890円（税込）
※この商品は、以下でも販売しています。
■店名：「西洋銀座」大丸東京店
■住 所： 東京都千代田区丸の内1-9-1
東京ステーションシティ Grand Tokyo North Tower大丸東京新店 地下1階食品惣菜フロア
■電 話： 03-3212-8011
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| 左『銀座はちみつマカロン』6個入り 1,890円（税込）／右『銀座マカロン』6個入り 1,365円／ |
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