掲載日： 2002年 06月 03日
TOKYO FM 「週末五楽王」 ラジオ紹介☆イタリアンデザート
『イタリアのお菓子について』 ◆INDEX
◆Q1.過去に食べて超美味しかったイタリアのデザートは？
◇Q2.イタリアデザートの特徴は？（現在の主流）
◇Q3.アーリーサマーデザートフェアについて（イタリア中心に）
5月31日TOKYO FM の「週末五楽王」に出演させていただきました。その時の話題をまとめました。
内容は主に「イタリアのデザートについて！」
Q1.過去に食べて超美味しかったイタリアのデザートは？
◆「ババ」
ナポリのマンマに教えてもらった、「ババ」というケーキが美味しかったです！
ババはフンワリと発酵させて焼いたスポンジケーキにラム酒をじっくりとつけこんだもの。口の中でジンワリとしみ出るシロップの風味も格別でした！
＜関連ホームページ＞
南イタリア☆お菓子の旅
マンマの愛情レシピ！【ババ】
◆「スフォリア・テッラ・リッチャ」
イタリアのナポリで食べた、「スフォリア・テッラ・リッチャ」というお菓子。リコッタチーズをベースに砂糖漬けのオレンジとレモンなどを混ぜ込んだ具を、パリパリとした、いくつもの層が重なる一種のパイ生地で包まれた2枚貝の形をしたお菓子なんです。絶品でした。◆アマルフィで食べたケーキ
南イタリアの旅の中で見つけた、とっておきのお店です。 地中海を臨むアマルフィの中心にある創業1830年のお店。世界中からこのお店のお菓子を目当てに集まってくるとか…！
それは、お菓子のレパートリーが100種類にもおよび、味わいも格別だからこそ！ここで食べたケーキはすべて美味しかった…！
＜関連ホームページ＞
創業1830年アマルフィの有名店
◆「ジェラートコンパーネ」
ちょっと面白いのが、イタリア南部にあるシチリア島で食べた、パンにはさんだジェラート、gelato con pane(ジェラートコンパーネ）です。
普通ジェラートはコーンやカップが一般的ですよね。 それがシチリアは、なんと「パン」にジェラートをはさんで食べてました！ ボリュームいっぱいでしたよ（笑）。注文すると、目の前で丸いパンを半分に切り、そこにジェラートを挟んでいました。
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