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掲載日： 2007年 10月 31日
ズッキーニのポタージュ〜にんにくクルトン
文章：桜 美香（All About「スタイリッシュレシピ」旧ガイド）
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にんにくクルトンで味を引き締める！
にんにくオイルで揚げるようにして作った、クルトンが味のポイントになります。ズッキーニにはもともと個性のある味がありませんから、ややもするとダレた味になってしまいがち。そこを、にんにくの個性で補うのです。いつものクルトンよりも大きめにカットしたパンを使って作ります。スープをいただいている途中で足せるよう、たっぷりのクルトンを用意しましょう。次のページで、ズッキーニのポータジュ〜にんにくクルトンの作り方をご紹介します。
