掲載日： 2007年 11月 07日
今年大注目！カレー鍋の作り方
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毎年いろいろな鍋が注目され流行となりますが、今年は断然、カレー鍋がブームの気配。昨年相次いでオープンした専門店のみならず、家庭でも新たな定番となりそうな勢いです。そんな、大注目のカレー鍋を、いつものカレールウでお手軽に作る方法をご紹介します。
煮込み時や仕上げ時に、スパイス＆ハーブをプラスして、風味豊かな味わいに仕上げます。おすすめのルウや、カレー粉で作るレシピは後半部分にある「関連リンク」を参考にしてください。
子供も大人も大喜びのお鍋になることうけあいですよ！
■材料 約4〜5人分
【鍋のスープ】
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| カレー鍋のスープの材料。手前にある乾燥スライスにんくや、ローレル、ガラムマサラといったスパイス＆ハーブをプラスすることで、風味豊かな深い味わいに仕上がります。 |
| 豚肉スライス | 200ｇ |
| ウインナー | 8〜10本 |
| 大根 | 10cm |
| しいたけ | 4個 |
| シメジ | 1パック |
| まいたけ | 1パック |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| キャベツ | 1/4個 |
| 小松菜 | 1/2把 |
| 焼き豆腐 | 1丁 |
【鍋のスープ】
| カレールウ | 100g |
| だし汁(和風) | 1000ml |
| 醤油 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 乾燥スライスにんにく | 5〜6枚 |
| ローレル | 1枚 |
| ガラムマサラ | 適宜 |
カレー鍋の作り方
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大根は皮をむき、5mm厚のイチョウ切りにし、きのこ類は石突きをとってほぐします。玉ねぎ、キャベツ、小松菜、焼き豆腐はそれぞれ食べやすい大きさに切っておきます。
●その2
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いよいよ鍋の具材を入れて仕上げます。取り分けた後の薬味アイデアや、辛味を増すアレンジレシピをご紹介！＞＞
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