掲載日： 2008年 10月 08日
むかごごはん
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| 秋の味覚「むかご」を炊き込んだほっくりごはん |
むかごごはんのレシピ
「むかご」とは、山芋の葉の付け根にできる小さな球芽。秋にしか食べられない旬の味覚を、炊き込みご飯にしていただきます。粘りのあるむっちりした食感もありながら、ほくっとした芋のうまみがあり、味わいも深いむかご。毎年10〜11月のこの時期だけ、八百屋さんなどで見かけることができます。今回は、分づき米といっしょに炊き込みました。お米と一緒に炊き込むだけなので、ぜひ試してみてください。それでは次のページで、むかごごはんの作り方（レシピ）をご紹介します。
