ハワイアンどんぶり「ロコモコ」の作り方

丼ものハワイ料理

■おかずレシピガイドのレシピ集【一品もの】／【お肉】／【魚介類】／【野菜】／【おやつ】

ロコモコ　（★★）　2人分：調理　約40分　

ごはんにのっかった、ハンバーグと目玉焼き。
一皿でお腹いっぱいになるハワイの定番料理を、自宅で気軽に。

材料

【ハンバーグ種】
合い挽肉（約180g）、玉ねぎ（小1/2コ）、パン粉（大さじ1.5）、牛乳（大さじ1）、にんにく・しょうが（すりおろし：各小さじ1/2程度）、塩（茶さじ1/4）、ナツメッグ、こしょう

【トッピング用食材】
卵（2コ）、玉ねぎ（小1/2コ）、エリンギ（1本）、トマト（小1/2コ）、サニーレタス（2枚）、その他アスパラなどお好きな野菜を

【ソース用調味料】
赤ワイン（50cc）、ウスターソース（大さじ2）、ケチャップ（大さじ1）、トマト（小1/2コ）

作り方

玉ねぎを半分みじん切り、半分は薄い輪切りにします。エリンギは食べやすい大きさに切ります。トマトはさいの目切りにします。レタスは食べやすい大きさの角切りにします。
パン粉を牛乳に浸し、みじん切りの玉ねぎ・すりおろしたしょうがとにんにく・ナツメッグ・こしょう・塩と混ぜ合わせます。よく混ぜたら挽肉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油（分量外：大さじ1～1.5）を熱し、成型したハンバーグを焼きます。中火以下にしフタをして5分焼き、返してまたフタをして5～6分。中まで火が通ったらフライパンから出します。
同じフライパンで、残った油を利用して輪切りの玉ねぎとエリンギを焼きます。強火で少し炒めたら、弱火にしフタをして1～2分。軽く塩コショウしておきます。