金木犀のリキュール
材料
35度の焼酎（ホワイトリカー） 500cc
金木犀の花 25g
茶葉用紙パック 3〜4枚
保存瓶
作り方
1：金木犀の茎から花を摘みます。なるべく水洗いをしない方が良いので、汚れていない清潔な花を摘み取ります。
2：摘み取った花を紙パックに小分けして入れます。
3：今回の花の量は、4パックに分けました。
4：瓶に紙パックに入れた金木犀の上から、35度のホワイトリカーを静かに注ぎ入れます。
5：漬けはじめてから3日たった様子です。金木犀の入った袋は一週間ほどで取り出します。1ヶ月ごろから飲めますが、熟成を楽しむためには、半年から1年ほど冷暗所でおくと、よりまろやかな風味が楽しめます。
ワンポイント
金木犀の花は咲き始めの汚れていないのを使います。できれば水洗いをしないで使います。
甘味を加えて漬ける時は、氷砂糖を大さじ2程加えて下さい。
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花梨のリキュール(C) Oct.2007 Copyright Tamiko Kuroda
