掲載日： 2006年 12月 13日
チキンナゲット バーベキューソースレシピ
チキンナゲット バーベキューソースの材料・分量（4人分）
【チキンナゲット】鶏ひき肉 300g
木綿豆腐 100g
卵 1個
薄力粉（小麦粉） 大さじ2
コンソメ（顆粒） 5g（1キューブ分）
塩コショウ 適量
※目安、塩はひとつまみ（小さじ1／5）、コショウは2〜3ふり。
ナツメグ 適量
※目安、小さじ1／5〜 少し多めに入れたほうが美味しくできます。
【バーベキューソース】
ソース 大さじ1 ※ウスターソースや中濃ソースなど、手持ちのもので。
ケチャップ 大さじ1
はちみつ 大さじ1 ※砂糖でも。
チリソース 大さじ1/2
【その他】
揚げ油 適量
ビニール袋 1枚
手順・作り方
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上記、材料・分量中の【バーベキューソース】の材料を混ぜれば、出来上がり。
※ナゲットのほか、フライ、ソテーしたチキンやポークにも合います。
※ソースはウスターソースや中濃ソースなど、手持ちのものでどうぞ。ちなみにレシピ写真で使用しているのは、中濃ソースとなります。なお、ウスターソースを使った場合でも、ケチャップやはちみつが入るので、とろみはつきます。
※甘めのバーベキューソースが苦手な方は、はちみつを半分に減らして、醤油を少々加えても。
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キッチンペーパーを2枚重ねにして、豆腐を包みます。耐熱皿にのせ（ラップはしない）、電子レンジで、2分30秒加熱します。
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ビニール袋の隅を切り、一口大に絞ったタネを、揚げ油に落とします。
※片手にビニール袋、もう片手にスプーンを持ち、絞ったタネを一度、スプーンで受けてから、静かに落としていくと、油はねの心配がありません。
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こんがりキツネ色に揚がったら、出来上がりです。
コツ・ポイント
・豆腐の水切りはしっかりしてください。・スパイスは肉料理に合うナツメグを使いましたが、お好みのスパイスでも。ただし、今回は風味も味の決め手となるので、スパイスは多めに入れることをおすすめします。
・バーベキューソースのほか、ケチャップとマヨネーズを1:1で混ぜ合わせた、オーロラソースもよく合います。また、スイートチリソースやレモンを添えれば、アジアンな雰囲気になります。
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