掲載日： 2009年 08月 31日
トルティーヤ（スペインの田舎風オムレツ）
トルティーヤ（スペインの田舎風オムレツ）（所要時間：30分）
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| 具沢山のスペイン風オムレツ |
たっぷりの野菜を使って
フライパン全体を使って丸く厚みのある姿に焼き上げるスペインのオムレツ・トルティーヤ。具はじゃがいもだけ、あるいはほうれん草だけ、という場合が多いですが，今回は、様々な野菜をたっぷりと入れました。トルティーヤ（スペインの田舎風オムレツ）の材料・分量（2人分）
じゃがいも………3〜4個玉ねぎ………2個
赤パプリカ………1個
卵………6個
牛乳………50cc
塩………小さじ1/2
胡椒………適宜
オリーブ油………大さじ5
トルティーヤ（スペインの田舎風オムレツ）の作り方・手順
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| じゃがいもを炒める |
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| 野菜を炒めながら次々に入れてゆく |
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| 卵をフライパンに流し込む |
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| しっかりと焼く |
ガイドのワンポイントアドバイス
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| ひっくり返すのには皿を使う |
フライパンに皿をかぶせ、クルッとさかさまにして皿に一度オムレツを出し、今度は皿の上のオムレツを、フライパンにずらしながら入れてゆきます。これで形を崩さずにひっくり返すことができるのです。私が見た、スペインの料理人も、フライパンのふたを使って、ほとんど同様のやり方でひっくり返していました。
