おいしい“ポケットパン”　ピタパンの作り方

■材料（12個分）

■作り方

粉をふるい、ボールにすべての材料を入れ、混ぜ合わせます。

生地がまとまってきたら手でこねます。掌底を押し出すようにして15分ほどこね、つるりとした感じになってきたら、生地を丸くまとめます。

まとめた生地をボールに入れ、上から濡れ布巾をかぶせて乾燥を防ぎます。
室温（24℃程度）で1時間ほどおき、醗酵させます。

二倍強の大きさまでふくらんだら、約70ｇずつにわけ、丸く整形します。
そのまま15分ほど生地を休ませます。

オーブンを230℃に予熱します。
予熱している間に、生地を麺棒で直径幅20センチ程度の円形に伸ばします。
これをオーブンに入れ、ふくらんで色づくまで、６～７分焼きます。

完成

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