ひなあられの作り方
使用した材料
残りご飯 丼1杯分
揚げ油 適量
（
みつ）1回作る分の目安量
砂糖 50g
水 30cc
色づけ 食紅・抹茶（粉茶）
お好みで 落花生か煎り大豆
手順
1：
ご飯を水で洗ってほぐして水を切る。
2：
ザルに広げ、温風ヒーターの前に置いて、からからに乾燥させる。途中、手でバラバラにほぐす。
※ワンポイント
（外に干す場合は、日数をかけて、からからに乾燥させる。暑い季節は傷み易いので、風通しの良い日陰に干す。）
3：
作った日の、朝から晩まで温風ヒーターの前で乾燥させ、そのまま部屋に1晩置き、翌日、半日ヒーターの前で乾燥させたもの。
※ワンポイント
（このままの状態で、ポリ袋等で保存可能。）
4：
油を180〜190℃に熱し、油の中に金ザルを入れ、その中に一握りの干し飯を入れ、白くはじけたらすぐにザルを引き上げる。
※ワンポイント
（干し飯を1粒入れてみて、すぐに浮いて膨らむようなら適温。中々浮き上がらなかったら低過ぎ。すぐに茶色になるようだったら高温過ぎ。）
5：
キッチンペーパーの上で油を切る。次々に揚げていく。
※ワンポイント
（油に入れてる時間が長いと薄茶色になるが、味的にはそんなに変わらない。）
6：
鍋に砂糖と水を取って火にかけ、すくって落としてみて、とろりと粘って落ちるくらいまで煮詰める。
7：
アラレの1/2量（2.5〜3カップ）を入れて混ぜ、全体にからまったら火から下ろし、パラパラになるまでかき混ぜる。
8：
食紅少々を少量の水で溶いておく。
（白アラレを作った鍋は洗わないでそのまま使って良い）砂糖を半量、水は半量より少し多めに入れて火にかけ、
鍋に付着した砂糖を落として煮詰め、食紅液を1〜2滴落として混ぜ、すぐに残ったアラレの半分（1.5カップ位）を入れて混ぜる。
9：
（今回使ったのは抹茶入り玄米茶）お茶を、少量の熱湯で濃く出す。
砂糖25gとお茶20ccを煮詰め、残りのアラレをからめる。手で細かく砕いた茶葉を少量混ぜても良い。
10：
同様に、落花生を砂糖でからめる。煎り大豆でもおいしい。
※おすすめワザ
砂糖をからめないアラレを少し取って置き、塩少々をふりかけて塩アラレを作り、
他のアラレと混ぜると、食べた時に時々塩っけが舌に当たっておいしい。
湿気ないように保存すれば、2〜3週間は持ちます。
ひなあられ
次のページはひなまつり料理のレシピ集
