鍋でお餅つき!? ふわふわ豆乳あんこ餅

　所要時間：5分

【4人前】

豆乳 2カップ（400cc）
片栗粉　1/2カップ（心もち多めに）
あんこ適量

1：　豆乳と片栗粉を泡だて器で混ぜて溶かす。

※ワンポイント（片栗粉と豆乳の基本の割合は、体積で1：4。片栗粉をカップで量って、その4倍の豆乳を入れれば良い。熱々を食べる場合は、片栗粉を多めにする。片栗粉1に対して、豆乳は3倍から4倍までが許容範囲。）

2：中火にかけて、木ベラでかき混ぜながら煮る。固まり始めたら、火を弱め、手早くかき混ぜる。

3：鍋底をこそげるようにかき混ぜ、なめらかになったら2分間ほど練り煮する。　

4：水で濡らしたヘラと手ですくい取って容器に盛り、練りあんをかける。

※ワンポイント（熱々はねっとり軟らかく、冷めるにしたがってもちもちになってくる。

ふわふわあんこもち

餡を薄く伸ばせばお汁粉に、小豆あんをかければおぜんざいになります。

料理のABC