掲載日： 2005年 11月 27日
お釜でチキンのトマトソース煮
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炊飯器でクリスマス料理
チキンのトマトソース煮  ■使用した材料■ 4人分 （5合炊き炊飯器） ・鶏胸肉（もも肉でも良い） .................2枚 ・玉ねぎ ...............1/2コ ・ニンニク .............1片 ・人参 .................みじん切りにして大さじ2〜3杯 ・ピーマン .............1/2コ ・パセリ ...............少々 ・トマト水煮缶 ..........刻みタイプのもの1缶 ・白ワイン ..............100cc ・塩 ....................少々 ・こしょう ..............少々 ・ウスターソース ............大さじ1 ・ベリーフ ..............1枚 ・オリーブオイル ............大さじ1強 ・固形スープ ............1コ ・小麦粉 ................大さじ3 ■作り方■ 
1.
鶏肉は一枚を6つ位にそぎ切りし、塩コショウをもみこみ、しばら置いて小麦粉をまぶす。（鶏肉に塩コショウしたら、野菜を刻んで、その後で小麦粉をまぶすと良い。） 
2.
野菜とベーコンはみじん切りにする。
3.
内釜にオリーブオイルを敷き、ニンニクを入れてさっと混ぜ、玉ねぎを半量加える。
4.
鶏肉を敷き詰め、ベリーフをのせ、残りの野菜とベーコンを入れる。
5.
水煮トマトを加え、トマトの缶にワインを入れ、ゆすいであける。
6.
固形スープを手で砕いて加え、ウスターソースを加え、塩を一つまみ、コショウ少々をふり、普通に炊く。
7.
スイッチが切れたらさっくりかき混ぜ、食べるまで保温しておく。器に盛り付け刻みパセリをふる。（長時間の保温はお勧めできない。） 使用した炊飯器は、普通の白米が約32分で炊ける三洋の圧力IHジャー炊飯器 5.5合炊き。 今日の料理は、約40分でスイッチが切れました。 ■ 前回紹介したのは【生タラバガニの茹で方】 |
