掲載日： 2004年 11月 11日
自分味のポン酢だれ ポン酢醤油の作り方
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鍋用合わせ酢
ポン酢醤油  ■使用した材料■ 4人分 ・スダチの絞り汁 ........................大さじ4 （60cc） ・米酢 ..................................大さじ1 （15cc） ・しょう油 ..............................大さじ5 （75cc） ・酒 ....................................大さじ1 （15cc） ・ミリン ................................大さじ1弱 （10cc程度） ・出し昆布 ..............................5cm×7cm ・削り節 ................................1つまみ（2〜3g） ■作り方■ 
1.
ミリンと酒を小鍋に入れて、煮立たせて火からおろす。（煮きる。）
2. スダチを絞って種を取り除く。 
3.
絞り汁+醤油に、煮きったミリンと酒を加える。
4.
出し昆布を入れ、削り節を加え、ラップして1〜2日寝かせてからこして使う。
（削り節をガーゼなどに包んで入れれば、こす手間がはぶける。） ■ 前回紹介したのは「ポテトコロッケ」 レシピはこちら！ |
