掲載日： 2004年 09月 29日
幻のほっこりじゃがいもを食べる 飛島特産ごどいものじゃがバター
先日、テレビで紹介されて以来、町のスーパーや八百屋の店頭には
飛島特産の「ごどいも」が沢山並ぶようになりました。
この辺のお年寄りは、じゃがいものことを“にんどいも”と呼びます。年に二度採れるからだと聞きました。じゃ、ごどいもは年に5回も収穫されるのかと思いきや、さにあらず、
船で運ぶときにゴトゴト音がするからだとか、煮るときの音だとか、諸説あるようです。
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飛島特産馬鈴薯「ごどいも」
じゃがバター  ■材料■ 三合炊き炊飯器使用 ・ジャガイモ ...........................500g ・水 ...................................大さじ4 ・塩 ...................................適量 ・バター ...............................お好みで ■作り方■ 
1.
ジャガイモの皮をむき、大きいものは半分に切り、内釜に入れ、水を注ぎいれ、普通に炊く。
2.
スイッチが切れたら串で刺してみる。硬かったら、しばらくそのまま保温にして蒸らすか
水を小さじ1ほどふりかけて2〜3分再加熱するとよい。そして、次回からは水の量を増やす。
3.
粉が吹いたホックホクごどいもは、塩とバターで食べる。
ガイドレシピ本「炊飯器で作るからおいしい」 ■ 前回紹介したのは「お釜でココアシフォンケーキ」 レシピはこちら！ |
