掲載日： 2004年 05月 06日
母の日のプレゼントにしたい和菓子のようなケーキ お釜で宇治金時ケーキ
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宇治金時ケーキ（お茶と小豆のパウンドケーキ）  ■材料■ 五合炊き炊飯器用 ・薄力粉 ................................110g ・粉茶（又は抹茶） ......................大さじ2 ・ベーキングパウダー ....................小さじ1/2 ・塩 ....................................1つまみ ・卵 ....................................3コ ・三温糖（砂糖） ........................80g ・無塩バター ............................90g ・ゆで小豆缶（加糖） ....................1缶（内容量210g） ■作り方■ 
1.小麦粉、ベーキングパウダー、粉茶、塩を2〜3回ふるっておく。
2.ボールに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけながら、ハンドミキサーで攪拌し、
卵液が温まったら湯せんを外してさらに攪拌し、
白っぽくもったりとしてきて、たらした生地で書いた文字が消えないくらいまで、しっかり泡立てる。
3.粉を広げるように加えて、ゴムベラでさっくりかき混ぜ、まだ粉が混ぜきらない内に、
ゆで小豆を加えて混ぜる。
4.電子レンジか湯せんで溶かしたバターを、
人肌より熱い温度（40〜45℃）にして、加えて底をすくうようにして混ぜ合わせる。
5.薄くサラダ油をぬった内釜に流し入れて普通に炊く。（オーブンで焼くなら、パウンド型に流し、180℃で25〜30分。） 
6.スイッチが切れたら取り出して冷ます。
7.人肌に
冷めたらふんわりラップをかける。翌日の方がバターがなじんで美味しくなる。
■ 昨日紹介したのは「うるいの酢味噌かけ」 レシピはこちら！ |
