掲載日： 2004年 04月 03日
炊飯器だから作れるヘルシー蒸し料理 ぽくぽく根野菜
|
|
|
ぽくぽく根野菜  ■材料■ ・じゃが芋 ........................小1コ（70g） ・さつまいも ......................230g ・人参 ............................1/2本（80g） ・ごぼう ............................1/2本（80g） ・しいたけ ............................1枚（30g） ・いんげん ............................8本（40g） ・ゆで竹の子 ..........................60g ・水 ..................................米の計量カップで半カップ（80cc） ・白ワイン（又は酒） ..........................大さじ1 ・塩こしょう（クレイジーソルトなら尚良い） ..........................少々 ■作り方■ 
1.ゴボウの皮をこそげて2cmに切り水にさらす。さつま芋、人参、じゃが芋（芽を取る）等は皮はむかずに、よく洗って大きく切る。
2.内釜に、ゴボウ、竹の子、人参を下に敷き、芋類を重ね、煮崩れしやすいインゲンを一番上にして入れ、コショウを少々、塩を三本指で一つまみ振りいれ、水とワイン（酒）を回しいれて普通に炊く。
3.スイッチが切れたら、ヘラで上下を大きく返して皿に盛る。
4.塩とマヨネーズとピリカラドレッシングや
ネギソース等を添える。（塩が一番美味しい。マヨネーズもなかなか。ドレッシングもいい。粉チーズ、オリーブ油とバルサミコ酢で食べるのもオシャレ。） ひと言 蒸し野菜とグリル野菜の良い所取りの逸品料理になりました。特に、ゴボウや竹の子は、今までにない美味しさです。他のものを減らしてもゴボウは入れて下さい。 新ゴボウなら、皮をこそげずに、たわしでこすって泥を落とす程度でいいです。材料は他に、南瓜、トウモロコシ、里芋、レンコン等も合いそうです。 このレシピへの質問は上記のガイド問い合わせまで。 ■ 昨日紹介したのは「お花見弁当」 レシピはこちら！
|
