掲載日： 2003年 09月 15日
炊飯器でかぼちゃプリンの作り方・レシピ
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パンプキンプリン  ■使用した材料■ 5〜6人分 カラメルソース ・砂糖........80ｇ ・水........大さじ3 ・湯..........大さじ2 南瓜プリン ・かぼちゃ........260ｇ（種と皮を取り除いた、実質の重量） ・卵........4コ ・牛乳........300cc ・パルスイート（又は砂糖）..........大さじ2（砂糖なら大さじ4） ・バニラエッセンス..........3〜4滴 ・バター..........少量 ■作り方■ カラメルソース作り 1.鍋に 水大さじ3と 砂糖を入れて 強火にかける。 2.煮詰まってきて 焦げ色が少しでも出きたら 弱火にする。 3.ゆっくり鍋を回して 全体的にカラメル色になったら 火を止める。 4.すぐに、左手で鍋を持ち、右手で湯大さじ2を加え、手に持った鍋を大きくすばやくグルグルまわして溶きのばす。 5.バターを塗った釜に流しいれる。冷やして固める。（釜の底を冷水に浸ける） かぼちゃプリン作り 
1.南瓜の種と皮を除き、ラップで包んで電子レンジに4分間かけて軟らかくする。
2.ボールに入れてつぶす。（ここで裏ごしすれば、なめらかな口当たりになる）
3.スプーンの背でよくつぶす。
4.牛乳を入れて泡だて器でかき混ぜ、砂糖を加える。溶きほぐした卵を加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。
5.釜に流しいれる。スイッチを入れて普通に炊く→10分後にスイッチを切り60分間保温→5分間再加熱→スイッチを切り保温にして60分間 =合計2時間15分。 
6.炊飯器を斜めにしてみて、真ん中に弾力が出てたらできあがり。
内釜を取り出して、ボールに水道水を入れた中に釜を浸ける。ぬるくなったらラップして冷蔵庫で冷やす。
7.冷えたプリンの上にぴったりサイズの皿をそっとかぶせる。
8.右手で皿を押さえ、ひと息にひっくり返し、皿の上にプリンが載ったのを確認できたら、左手で持ってる釜を外す。大皿に静かに移す。
9.ナイフで切り分けて食べる。 かぼちゃのプリンは、あまりギンギンに冷やさない方がおいしいです。 テーマが、「簡単に作るレシピ」なので、裏ごしはしませんでした。その為、繊維がプリンの上に載った感じに仕上がりますが、 それはそれでおいしいです。 【関連】 炊飯器で作るカスタードプリン 蒸しプリン&電子レンジプリンの作り方 パンプディング 簡単・手抜き・再生料理 |
