掲載日： 2002年 10月 06日
前日のおかずが変身！大人用ホット弁当
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・ チーズウインナー ・ ゼンマイの煮物 ・ さつま芋の味醂醤油 ・ 卵焼き ・ 炒めシシトウ ・ 小松菜とじゃが芋の味噌汁 ・ 肉そぼろ |
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チーズウインナー 
ウインナーの真ん中に切れ目を入れて、細く切ったチーズを差込み、包丁で斜めに細かく筋をつけ、フライパンで焼く。ゼンマイの煮物 
前日のゼンマイと竹の子の煮物
を煮詰めて味を濃くしたもの。煮汁がない場合は、酒（またはミリン）と醤油少し、水少々などを加えて煮なおす。 さつま芋の甘辛煮 
5mmほどにスライスしたさつま芋を数枚ラップでつつみ、電子レンジで火を通し
、小鍋に味醂と醤油を同量（例えば小さじ1ずつ）取り、水を少し加えて煮立てて芋をからめる。適当な大きさに切る。卵焼き 
卵一個に砂糖、塩、酒少々を加えて焼き、巻きすで巻いて形を整える。
■本日のポイント 1.一人分の卵焼きを形良く作るのは難しくないですか？そんなときは、 フライパンの半分を使って細く焼き、巻きすで巻いて形を整えます。 フライパンの空いてる場所でウインナーを焼けば一石二鳥！ 2.ランチジャーの丸いおかず入れは詰め難いです。卵焼きなどは容器の高さに切って 立たせて詰めるとよいでしょう。 3.肉そぼろは一昨日の石焼きビビンバに使った残りです。
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