ガイド記事：達磨 信

カクテル基礎知識／調整用語

前回はシェークやステアといったカクテルづくりの基本的な技法を説明した。今回は風味を醸し出す、カクテルの調整用語を紹介する。これでカクテルレシピの表記が読み取れるはずだ。

ウイスキー＆バー 掲載日:2012年03月30日

カクテル基礎知識／技法用語

ウイスキーベースのカクテルを紹介しつづけているが、ここでちょっと立ち止まってみる。カクテルレシピを紹介する中で、用語がわからない、という声があったからだ。ごめんなさい。今回の記事で説明しよう。

ウイスキー＆バー 掲載日:2012年03月28日

セント・アンドリュース／カクテル6

前回紹介したウイスキー・ベースのリキュール、ドランブイを使ったカクテル、ラスティ・ネールにつづく第二弾。セント・アンドリュースとスコッチ・キルトのレシピをお伝えする。

ウイスキー＆バー 掲載日:2012年02月27日

ラスティ・ネール／カクテル5

今回からはドランブイというスコットランドのリキュールを使ったカクテルを紹介していく。まずは代表的なカクテル、スコッチウイスキーとドランブイの「ラスティ・ネール」。

ウイスキー＆バー 掲載日:2012年02月25日

マティーニとチャーチル／カクテル4

さて、ちょっとだけマンハッタンに触れながら、マティーニの話をする。イギリスの首相だったチャーチルのほんとと、アメリカ大統領だったフランクリン・ルーズベルトが登場。

ウイスキー＆バー 掲載日:2012年01月31日

マンハッタン／カクテル3

今回は、カナディアンのクラブ・ウイスキーとマンハッタン、そして19世紀末に、マティーニの瓶詰めカクテルが登場していたことを話そう。カクテルの誕生話を探るのは面白い。

ウイスキー＆バー 掲載日:2012年01月25日

マンハッタン／カクテル2

ウイスキーベースのカクテル2回目はジン＆イットからマンハッタンの誕生まで、そしてマティーニについても触れてみた。ベルモットがこれらのカクテル誕生のキーとなっている。

ウイスキー＆バー 掲載日:2011年12月29日

マンハッタン／カクテル1

ハイボールでウイスキーの味わいを知った人たちが、いろいろな銘柄に挑戦し、またいろいろな飲み方を試してくださるようになってきた。そこでウイスキー・ベースのカクテルを紹介する。

ウイスキー＆バー 掲載日:2011年12月27日

ウイスキーヒルズ2011大盛況、継続中

11月25日に六本木ヒルズでの「WHISKY HILLS 2011」に出かけた。11月9日からはじまったイベントだが、すでに1万杯以上のウイスキーが飲まれている。12月25日までつづくので、是非。

ウイスキー＆バー 掲載日:2011年11月30日

テイスティング［ウイスキー入門番外篇3］

香味表現用語を3回に分けて掲載したが、かつてあるマスターブレンダーと話したときに、その人のウイスキーの愉しみ方を教えてもらった。テイスティングとは異なるリラックスした時間を伝えよう。

ウイスキー＆バー 掲載日:2011年11月24日