カレー ガイド
シャンカール ノグチ
しゃんかーる のぐち
インドスパイス、食材輸入商、スパイス調合師が案内するカレーガイド
「東京カリ~番長」の貿易主任、「東京スパイス番長」のメンバー。カレーに関するイベントの主宰やメディア出演を通じてカレーの魅力を発信し続けている。また、本業ではインドアメリカン貿易商会の3代目として、インド国内の市場を巡りつつインド食品の輸入、開発と販売を手がける。
得意分野
マサラ作りのためのスパイス調合
カレーレシピの考案、製作、料理
ガイド担当テーマ
講演・イベント情報
ガイドからの挨拶
商売柄、スパイスに囲まれた生活を送っています。
インドスパイス、食材の輸入卸の仕事をしているので、インド料理レストランやカレーレストランに立ち寄り、カレーを食べる機会は多いです。また、店主やシェフと話をする機会にも恵まれているため、インドや周辺諸国のカレー料理に夢膨らませている毎日です。
「All About カレー」で美味しいカレー情報を紹介して、読者の皆様と分かち合えたら、それはまた楽しいことですね。
今後ともよろしくお願いします。
メディア掲載実績
- テレビ【テレビ朝日】マツコ&有吉 かりそめ天国
- <投稿メール>インドカレー屋さんのライスって少なすぎませんか?【ナンについて専門家監修】
- 2020年11月13日
- 雑誌Hanako
- 日々おいしく進化中。 カレーパン大好き。
- 2016年08月11日
- 雑誌UOMO
- 付録 UOMO 東京 レストランガイド 2015-2016
- 2015年11月24日
- 雑誌クロワッサン
- 特集「スパイスは漢方と共通、作って楽しい薬膳カレー」~レシピ提案~
- 2014年06月25日
- 雑誌Tokyo Walker
- 特集「カレー好き100人が選ぶ極上カレー」~100人のうちの一人として登場~
- 2014年06月03日