【フレンチ】フレンチ関連情報

ランシエンヌ・オーベルジュ＠ブノワ（青山）

今期フードフランス最終回。畳み掛ける強烈な料理のオンパレード。一見普通に見えるサーモンはキメ細かなスパイスでこれぞ「絶妙感」を醸し出す。スペシャリテでもあるブレス産チキンのクリームソースはフランスの伝統地方料理の真髄を知ることになるだろう。

シャンバール＠青山ブノワ

今回のフードフランスはMOF（フランス国家最優秀職人資格）を持つ料理人、オリヴィエ・ナスティが来日。アルザスで経営する自身の店はビストロとレストランが併設されている。本物のザワークラフトを作るためにキャベツはフランスからの持ち込みだ。ガストロノミーでなくとも、さすがMOFと唸らせるビストロ料理はぜひ体験したい。24日まで青山のブノワで開催中。

ル・ビストロ・デ・クレール＠青山ブノワ

今年も始まったフードフランスビストロ。青山はブノワで繰り広げられるフランス料理の「今」はどんどん進化していく。第2回はローヌ地方ヴァランスから来た、ル・ビストロ・デ・クレール！11月22日までの開催だ。

トゥーミュー（フードフランス）

パリの超人気ビストロがやってきた。フードフランス2010-11の最終回はその名もときめくトゥーミュー。アイデア溢れる斬新な料理はこれからのフレンチを大きく変えていくかも知れない。予約は困難だが、ぜひトライしてみたいフードイベントだ。3月3日～3月8日まで青山ブノワで開催中。