ラーメン・餃子

ガチ飲みできる人気店。人形町「らーめん佐々舟」らーめん佐々舟今回は人形町にあるラーメン屋さんをご紹介します！ランチもいいのですが、コチラの本領発揮は夜の部。ラーメン屋さんでちょい飲みできるところも増えていますが、この「らーめん佐々舟」は、ちょい飲みどころか、ガッツリ腰を据えて飲みたくなるメニューが満...続きを読む

正統派の「つけめん」久々の登場東武東上線「東武練馬駅」北口に、ラーメン専門店「みとや」が7月20日にオープンした。ご夫婦で切り盛りする店内は、Ｌ字のカウンター9席のみ。一押しはご覧の「つけめん」（700円＋煮玉子50円）だ。「つけめんと味付け玉子」750円。ラーメン700円タップリの豚ガラや魚介から...続きを読む

マー油をご存知ですか執筆以外、レストランなどのメニュー作りも生業にしています。たまにはレシピもいいかなって、思って、今回はB級ならではの香味油の作り方を紹介したいと思います。材料はどこにでも手に入るものです。皆さんは「マー油」ってご存知ですか？これは主に熊本ラーメンに使われる香味油で、真っ黒なので一...続きを読む

変わり種の鳥の旨味が生かされたラーメン都営新宿線「岩本町駅」から徒歩２分。JR山手線と京浜東北線の高架下に、今年6月24日にオープンしたばかりの「虎の食卓」というラーメン専門店がある。上「塩ラーメン」700円中「油・坦々そば」800円下「醤油ラーメン」700円とスープに使われている「ホロホロ鳥」1階...続きを読む

濃厚深旨の逸品京急本線「日ノ出町駅」から、平戸並木道路をＪＲ「桜木町駅」へ向かって徒歩3分。左手に「日の出らーめん」が現れる。ラーメン専門店が犇めくこの界隈に、ひときわ際目立つド派手な暖簾と看板。店内はカウンター15席に4人席のテーブルが1卓。券売機に目をやれば、メニューは14種類、どれを食べればい...続きを読む

旨みとコクのスープに自家製麺水道橋西口から「東京ドーム」を背にして、水道橋西通りを歩くこと4分、「尾道ラーメン麺一筋」が現れる。昼時は近隣のサラリーマンや学生で行列をなしている人気店である。「魂のラーメン」800円お勧めはご覧の「魂のラーメン」800円だ。この美しいデコレーション、眺めているだけで食...続きを読む

納得の雲呑麺各種。ＪＲ山手線「五反田駅」東口から徒歩２分。八ッ山通りを品川方面へ150メートルほど進むと、左手に広州市場が現れる。「食は広州にありっていうじゃないですか？」と店名の由来を語るオーナーの山岸氏。オープンから十数年たつが、この店はいつ訪れても新装開店と見紛う風情、極めて清潔な佇まい。昼夜...続きを読む

肉汁ほとばしる大ぶり餃子は旨味タップリ！ここの餃子ライスを食べる心得として、ライスは大盛りにせず、一人の場合は他のメニューを注文しないほうが無難だろう。焼餃子＋ライス小1120円。酢醤油もいいけど、芥子醤油もグッド。それは巨大な餃子（およそ18センチから20センチの長さ）が８個も盛られているからだ。...続きを読む

一度食べたら病みつき辛口味噌ラーメン専門店の「蒙古タンメン中本」をご存じだろうか。この店の前身「中本」という屋号の頃から、その強烈な味わいのインパクトに魅せられ、通い始めてからおよそ30年余りになる。ご覧の「蒙古タンメン」は店名の通り店の看板メニューである。看板メニュー「蒙古タンメン」770円ニンニ...続きを読む

ラーメン本に載らないラーメン専門店【さんかく】（目白）住宅街に佇む小料理屋をホウフツとさせる外観。JR山手線「目白駅」の改札を出て左手、交番脇の狭い階段を下ると三叉路、その真ん中の勾配を10メートルほど上ると、住宅街にぽつんと佇む小料理屋風情の「さんかく」が姿を見せる。ここは紛れもなくラーメン専門店...続きを読む