和菓子

【和菓子】東海・北陸の和菓子

東海・北陸の和菓子

「静岡・岐阜・愛知・三重・富山・石川・福井」の和菓子のご紹介です。古都金沢を始めとし、とても上品で優雅な菓子を作るお店が多いのが特徴です。

松葉の栗きんとん（岐阜）

「松葉」は岐阜中津川の栗菓子店の一つ。「名香栗」は、地元で取れた干し柿の中に栗きんとんを詰めた贅沢な一品。秋の味覚がたっぷりつまった、こっくりとしたお菓子です。

http://www.kurikinton.co.jp/
林盛堂本店（富山）

見た目はフワフワの卵焼きのような「おわら玉天」。卵と砂糖、寒天から作られたふんわりとした淡雪羹の周りを卵の黄身で覆って焼き上げています。甘そうな見た目ですが、意外にも淡白であっさりとしています。

http://www.hokurikumeihin.com/rinseidou/01.html#01
越前敦賀和菓子処　紅屋（福井県敦賀市）

1793年創業の老舗。良港として知られた福井県敦賀市ならではの、昆布や大豆が主原料の「求肥昆布」や「豆らくがん」などが入った「四季の銘菓」は風雅そのもの。郷土色豊かな包装紙も味を添えています。

http://www.shop-beniya.com/
錦梅堂（福井）

「元祖羽二重餅」の店。素朴でシンプルながら、厳選素材から作られた、きめ細かいとろける味わいは秀逸です。なお、この地方では冬に「水ようかん」を食す習慣があり、こちらでも冬季限定で販売しています。

http://www.knowknow.ne.jp/SHOP/Shop_Page.asp?SHOP_CD=390&no_line=1
浜松和菓子老舗　巌邑堂　がんゆうどう（静岡）

素材と鮮度にこだわり、添加物を使わない菓子作りを心がけている浜松の和菓子店「巌邑堂（がんゆうどう）」。秋に是非お試しいただきたいのが「栗蒸し羊羹」。素朴ながらしみじみ美味しい羊羹です。

http://www.ganyuudou.com/list.html

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